要是你开了 5 年10 年的餐饮店，说门店没生意了，或者生意下滑了，这事儿其实挺不可思议的。餐厅怎么会缺用户呢？

餐厅的生意，典型靠口碑传播，还自带社交裂变属性。就算是吃快餐，你多半也会喊个同事、叫个身边人一起；大多数社交型餐饮就更不用说了，一人带几个，下次那几个人又带一群，顾客本该像滚雪球一样变多。

所以餐厅要是缺顾客，原因只有一个：你的产品、服务、体验、定价，根本不符合消费者需求。

还做了很多伤害顾客的动作而不自知，比如收餐巾纸钱、收打包费，收餐具钱，觉得 “同行都这么干，我也这么干”。这些动作都在伤客，在不自觉地把顾客往外赶。

如今经济下行，99% 的餐厅在加速消亡。这些消亡的餐厅干过什么？整天琢磨搞流量，想着去抖音、小红书上拉新。

可餐饮是复购生意，还是复购带裂变的生意，只要服务好一个顾客，他就会给你带来更多顾客。

2022年口罩最严重的时候，那年西安商场关了 8 次，每次平均一个礼拜，根本没法正常经营。我有个西安的学员，他新开的门店在商场里，问我怎么办？

我说：“反正店里没多少顾客，来一个你就跟他聊聊，来十个就聊十个，问他们咱店哪好、你为啥来、有啥不满意还可以改进的。”

他就靠这招，牢牢抓住了每个顾客的复购，一个月在这家店里赚了10万块。

餐饮老板如果你不把心思花在门店里，整天想着拉新，你要清楚：现在是存量时代，哪还有那么多新客给你拉？

你能拉得过海底捞、乡村基、蜜雪冰城吗？这些巨头正靠着价格战、服务战、体验战抢顾客，你付出的资金和资源和他们比，你抢得过吗？

餐饮是区域化生意，只服务门店周边3-5公里的用户，大品牌不在你门店周边，你就有机会。

你只需要老老实实待在自己门店里，想清楚顾客是谁、他们需要什么，怎么把最好的产品和服务给他们，让他们下次还来，还愿意带人来。

如果到今天你还没这觉悟，那你很可能就是那99%加速倒闭的门店。

我聚集了全国四十多个地方的区域王，把这套思路给他们，他们纷纷取消了餐巾纸钱、打包费、茶位费。之后他们跟我说：“校长，取消之后发现，复购率和来客数都涨了！” 这充分说明，只要站在用户角度考虑，就一定能赢得用户的心。

餐饮的本质，从来不是拉新的游戏，而是用真心换用户的真心。