近年来，大学食堂档口的餐饮生意愈发火热，引得众多创业者纷纷入局。对于那些缺乏餐饮经验却想分得一杯羹的人来说，加盟成了常见选择。然而，当下加盟市场鱼龙混杂，稍不留意就可能被割韭菜。今天就来聊聊如何慧眼识珠，选出靠谱的加盟项目。

（一）实体店考察：有无大学食堂实战经验？

重中之重，务必确认加盟公司在大学食堂有无实体店。要知道，大学食堂里可不光是菜品好就能畅销，运营门道起着关键作用。若加盟公司连自家食堂档口都没有，又何谈传授实用的运营技巧？连最基本的实战经验都匮乏，这样的加盟对象，直接 pass 掉。

（二）实地探访：不被虚假宣传“迷眼”

一定要亲自前往加盟公司旗下的食堂档口实地考察。亲眼看看生意究竟如何，客流量大不大，别轻信网上那些天花乱坠的宣传视频，毕竟剪辑、特效之下，真假难辨。亲口尝一尝菜品味道，这才是最真实的感受，只有自己认可了，后续经营才有底气。

（三）成本把控：食材、调料的精明账

如今多数加盟公司供应半成品或酱料，这里面的门道可不少。半成品看似操作简便，实则食材成本高得吓人。要清楚，学生消费能力有限，定价高了无人问津，低了自己白忙活。若加盟提供酱料，务必将调料成本控制在每份饭 0.6 元以下，超过 1 元的，基本不用考虑。做餐饮，图省事可挣不着钱，精细成本核算才是盈利王道。

（四）“笨”办法有大用：向校内“爆款”取经

分享一个选项目的实在招儿，直接去目标学校食堂逛逛，瞅瞅哪个档口项目卖得火爆，排队人多。上前买一份尝尝，要是口味、性价比各方面都不错，大可跟档口老板虚心请教。只要不在同一学校构成竞争关系，花点学费，多数老板乐意分享经验，毕竟同行间的交流也是互利共赢。

文章来源：lzo

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