继夜市摆摊后，海底捞（06862.HK）开始进校园开火锅店了。

近日，陕西西安有网友发帖称，海底捞火锅在自己就读的大学食堂二楼开了门店，同时，有同学咨询海底捞火锅官方账号，账号小编回复称确实存在这个门店。

图源：白鹿视频截图

此外，在海底捞的校园群中，该店工作人员也发布群公告说这是全球首家校园店，同时工作人员表示这家店铺目前仅面向该校校内开放。

海底捞全球首家校园店

据红星资本局10月9日报道，对于开设校园火锅店型的目的，海底捞向红星资本局回应称，公司结合区域市场条件，进行了入驻校园食堂的创新试点，与大学生群体“更近一步”。海底捞校园火锅针对大学生的食堂用餐需求，推出校园特色菜单和专享价，包括火锅套餐、钵钵鸡套餐、小吃等多个品类。

图源：白鹿视频截图

校园特色菜单和价格优势

海底捞的校园火锅店专注于满足大学生的餐饮需求，提供校园特色菜单以及专享价格，其中包括火锅套餐、钵钵鸡套餐、各种小吃等多种品类。

首家校园门店于西安文理学院试营业

首家校园火锅店位于西安文理学院食堂，于10月9日开始试营业。火锅套餐的价格在50元左右，而小吃等单品则不超过10元。

培养大学生消费习惯为主要目标

虽然校园门店的火锅套餐价格相对较低，但成本考虑包括锅底在内也约为十几元，加上人工成本等，即便有盈利，预计每月也只能赚取数千元。公司表示，目前的主要目标不是盈利，而是培养大学生的消费习惯，公司的要求是门店不亏本即可。

海底捞全员创新推动业务发展

海底捞鼓励全员创新，近两年已发放创新奖金超过400万元。公司以夜市摆摊等创新方式积极应对市场挑战，同时也赋予店长和大区更多自主权，以更好地满足当地消费者需求。

国庆期间客流大增

根据公司数据，今年国庆期间（2023年9月29日至10月6日），海底捞门店接待超过1300万顾客，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。这反映了公司创新举措的积极成效。

半年净利润接近2019年全年

此前，8月29日晚间，海底捞（6862.HK，股价22港元，市值1226.28亿港元）发布2023年上半年业绩报告。

财报显示，今年上半年，海底捞取得营业收入188.9亿元人民币，较去年同期增长24.6%；实现净利润22.6亿元，已接近2019年全年净利润。经营性现金流49.3亿元，同比增长90.3%。

其中，海底捞餐厅依旧是海底捞的主要收入来源，经营收入由2022年同期的143.05亿元增长至179.35亿元，同比增长25.4%，占海底捞总收入的95%。海底捞方面表示该收入增长主要是由于餐厅客流量增加以及“硬骨头”计划下部分先前关停门店重开后，餐厅数目同比增加。

海底捞能成为校园食堂“鲶鱼”？

学校食堂就像一座坚固的堡垒一样，不管外面的舆论有多大声浪，堡垒内部依然能做到风平浪静。海底捞进校园，是否能用市场化的手段来解决学校食堂的沉疴痼疾？

若要实现这一点必定会面临很多困难，有些困难甚至会超出想象，毕竟会动一些人的蛋糕。另外对于连锁品牌来说，有多少愿意去做这种看上去投资收益率偏低的事，也是个未知数。

图源：海报新闻

在海底捞之前，已经有个别连锁品牌进了校园，像季季红火锅。这次海底捞进校园，话题性更大，传播得更广，引发的讨论也更多。其校园店负责人说，西安文理学院是个试点，如果试点效果好，会再逐步扩大范围，先在西安铺开设点，再延伸到全国。

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