2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元，中国团餐具备稳定的客户群体，随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估保持10%的增长率，2023年将达2.25万亿元。

然而，团餐市场依旧存在企业缺乏品牌建设、规模差异大、市场化程度低、标准化程度低、供应链统筹程度低、服务水平参差不齐等行业痛点。

数据显示，现阶段我国团餐档口中有84%无品牌概念，初级品牌档口占比为7%，成熟品牌档口仅占9%。

我国团餐档口仅有40%处于盈利状态，60%的档口勉强维持甚至亏损，这也导致团餐档口的更新周期一般在3个月以内。

品牌化程度低、无出品标准、迭代创新能力弱，是导致这一现象的重要原因。随着团餐市场的逐步整合及互联网、大数据等新技术的持续渗透，质量服务成为团餐企业之间的竞争。

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团餐针对企业端、各类群体的餐饮服务，可以根据公司每一位员工的口味定制中餐，对于中国大多数中小微企业来讲，本身并没有自身的食堂，有些时候又不愿意到线下实体店进行消费，团餐配送可以根据用户口味合理搭配，并以团体为单位外送到指定地点。

但要注意的是，团餐企业的差异化是建立在服务价值的基础上，即品牌对用户有价值。在用户至上的时代，团餐企业应用科学技术不断武装自己的品牌，因为在固定的服务市场，产品与服务品质决定品牌占位，科技创新引领品牌升级。

图片来源：金谷园团餐项目点供餐现场

团餐与科技联姻，科学技术解决行业存在的痛点，满足用户的需求，塑造团餐品牌差异化。大数据与算法相结合，帮助团餐企业更好地了解用户的喜好，完善菜单和服务，改善运营，提高团餐的整体用户体验。

团餐及食堂项目庞大的用户信息支持，科学分析每一位用户的饮食习惯、营养需求、健康指标等信息，并定期对个人菜单及所需营养做调配，通过小程序、餐厅点餐终端等，合理呈现于用户眼前，有助于用户对饮食需求的选择与调整。

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另外，随着AI技术的普及，作为传统行业的团餐业也要与时俱进，让AI智能服务于我们，数字化赋能，享受互联网红利。团餐企业利用人工智能技术，除了可以实现通过分析用户的历史购买记录和口味偏好，做菜品推荐外，还可实现智能烹饪、智能出餐与配餐、智能点餐等环节，提高运营效率，减少人力成本。

如今，企业在集中、快节奏的团餐市场中体现品牌差异化，才能获得竞争优势。未来的团餐市场将是创新之争，品牌的“科技含量”将成为团餐行业发展核心驱动。

文章来源：建国快餐

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