距离“鼠头鸭脖”通报事件过去刚10天，又见“鼠头”相关的食品安全事件！

6月27日下午，有网友发布视频称，在重庆秀山县中医医院食堂点的“魔芋鸭子”盒饭中吃出老鼠头。事件发生后，#重庆一医院被爆盒饭中吃出老鼠头#的话题迅速冲上百度、新浪微博等平台热搜榜第一名。

图片来源：截图自百度、新浪微博

面对此事，涉事医院行政办公室工作人员回应称，“这个食堂不是医院自己办的，是通过政府网站招标进来的第三方食堂，之前从未发生过这种事情。”对于“异物是否为老鼠头”，重庆市监管局、卫健委均对此事进行核实调查，公安机关已介入并取得异物。

图片来源：视频截图

官方资料显示，秀山县中医医院是政府举办的公益二类事业单位，始建于1983年，是一所集中医医疗、教学科研、预防保健于一体的国家二级甲等综合性中医医院。

全国公共资源交易平台显示，标的系“秀山土家族苗族自治县中医医院食堂、超市经营权整体招租”，房屋建筑面积约407㎡。其中食堂位于综合楼二楼，建筑面积约370㎡。

该招标文件承租方资格条件一栏则要求，承租方须为中国境内依法注册并有效存续的企业法人，其经营范围中具有餐饮服务或餐饮管理等（以营业执照为准）；承租方具备有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》。

图片来源：截图自秀山网官网

当晚19点11分，秀山县市场监管局发布通报确认异物为“老鼠头”。至于这“鼠头”如何进入盒饭的，更多详细情况正在进一步核实，并将及时向社会公布。通报同时表示，感谢社会各界对秀山县食品安全工作的监督。

一“鼠”激起千层浪，此则官方通报再次激起网友的讨论：

“卯兔年老鼠占尽了风头！鼠鼠才是2023顶流！”

“太恐怖！这卫生就不能好好监督管理吗？”

“看来老鼠头混在鸭里不是小概率事件，恐怖的产业链要浮出水面？”

前有江西高校“鸭脖鼠头”，后有医院食堂“魔芋老鼠”，短短一个月内发生两起饭中有老鼠头的食品安全事件，情况实在恶劣。食品安全向来高度牵扯公众敏感神经，而一系列“鼠头”事件也引发了人们对于“团餐市场”的新一轮关注。

公开数据显示，截至2020年，中国团餐企业数量已超10万家，团餐受众群体约6.7亿人，接近中国当时一半的人口。艾媒咨询数据也显示，中国团餐市场规模在2023年将达2.25万亿元。

团餐行业高速发展，市场前景广阔。然而近年来，团餐行业却频发食品安全事件：

• 2022年5月，宝鸡文理学校学生在校食堂吃到变质食物、头发、虫子等异物；
• 2022年6月，南方科技大学食堂被曝出餐食中出现电池、烟头、蚯蚓、蟑螂等异物；
• 2022年9月，深圳一小学配餐公司厨具遍布蛆虫、苍蝇乱飞被曝光；
• 2023年6月，又有江西工业职业技术学院学生就餐时吃出大青虫；
• 2023年6月，焦作师范高等专科学校食堂烤鱼中现蛆虫……

因为团餐行业的特殊性，所以每一次出现食安问题，团餐行业都能引起众多网友热议，也提醒着众人对团餐行业食品安全问题的思考。

食品安全无小事，频发的食品安全事件的背后，折射出的是当下团餐行业的食品安全形势依旧严峻。

图片来源：吉青飞扬

团餐生意是一门好生意，但更是一门良心生意。对于消费者而言，就食团餐，安全是第一诉求。而对于团餐企业而言，更是要绷紧食品安全这条弦，加强自查，堵住食品安全防线上的“老鼠洞”，用心守护消费者们“舌尖上的安全”。

当然，“维护食品安全”还需要多方助力，监管部门要加强监管进一步推动供餐单位落实食品安全主体责任，力求从根本上解决食品安全问题。

文章来源：红餐网 每日经济新闻

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