中国年轻人热衷追着美食去“打卡”

五一”假期，一碗螺蛳粉，一杯奶茶，或一串烧烤，都能成为许多年轻游客跨越千里奔赴另一座城市的理由。

连日来，各地游客因“网红小吃”螺蛳粉，慕名前来广西柳州。夜幕降临，柳州各大夜市里，螺蛳粉、炒鸭脚、炒螺蛳、炒冰等食物的香味扑鼻而来，来往食客络绎不绝。

每逢节假日、周末，柳州市很多螺蛳粉店前，都会排起数十米的长队。数据显示，柳州市今年一季度共接待游客2060.34万人次，同比增长55.3%。

以“打卡”美食为旅游动机的游客越来越多。“五一”假期，前往热门美食目的地山东淄博、湖南长沙等地一票难求。

与过去观光旅游不同，中国“Z世代”更重视体验式消费，乐于尝鲜。《Z世代消费力白皮书》显示，46%的“Z世代”消费者想要从消费中获得存在感。

与此同时，中国高铁不断提速、短视频和社交媒体发挥助燃效应，也让更多中小城市美食“出圈”。在短视频中，各类美食给年轻人“种草”。一张高铁票，就能开启一场说走就走的旅行。

当美食成为吸引年轻人旅游的“流量密码”时，真诚则是俘获年轻人的“必杀技”。

很多城市通过升级旅游服务“宠粉”。柳州开通嗦粉、夜宵美食等公交专线，途经各螺蛳粉“网红店”、各大夜市。“五一”期间，柳州设置近200个“宠粉”志愿服务岗、增开柳江水上音乐喷泉场次、扩增行李寄存处等，全方位为旅客服务。

为“揽客”，淄博专门制定烧烤地图、开通烧烤高铁专列，并在公共厕所里配备湿厕纸、卫生巾、肠炎宁等“安心篮”。“五一”前夕，淄博发出通知，要求具备开放条件的政府单位，免费向社会开放停车场和厕所。

当下，中国“网红”城市如何变“流量”为“留量”?北京社科院研究员王鹏曾表示，热度终将消散，只有线上线下立体化营销，以点带线，形成全域联动，才能让地方特色形成一条完整产业链，进而塑造品牌形象，打造出城市名片。

2023下半年或许还不能太乐观

国人喜欢报喜不报忧，大多媒体也是，这样做的坏处是，会隐藏一部分重要的事实。看到五一假期这么热闹，又是餐饮增长，又是文旅增长，有些数据想告诉大家。

正如文旅局会告诉你，国内旅游出游同比增长70.83%，实现国内旅游收入同比增长128.90%；平台上酒店预订量同比2019年增长10倍以上，生活服务业线上日均消费规模较2019年同期增长133%，迎五年来最旺五一云云。

但文旅局不会告诉你，2023年第一季度，人民币存款增加15.39万亿元，同比多增4.54万亿元，而2022全年存款才增加26.26万亿元，这意味着，今年前3个月，就增长了去年全年近6成的规模，其中，住户存款增加 9.9 万亿元。

也就是说，现在的老百姓热衷存钱，而且态势比前些年还猛。看中国消费，得先看老百姓对待钱的态度。

淄博烧烤的爆火，是大众情绪对“自由和物美价廉”的一次集体宣泄，不具代表性，不具可持续性，更不具参考性。

虽然网上都在说拉动内循环、刺激消费，但从没人告诉老百姓，钱从哪里来？这是根上的问题，也是餐饮的困境——老百姓挣得少了，存得多了，消费就更少了。

2023年的餐饮会更难，你不仅要卷场景、卷产品、卷流量玩法、卷营销服务，还要卷性价比、卷新手、卷老炮。

大家都在想着2023会美好，都想着入局看似门槛低的餐饮，2023年的下半场或许还将会是一场硬仗。

文章来源：中国新闻网 火锅餐见

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