餐饮行业厨房经常会堆放易燃物、可燃物，餐饮行业消防安全需引起餐饮人重视！

消防部门提醒

1 餐饮场所要消除厨房火灾隐患，不仅要定期清洗油烟管道，还要完善厨房内的消防器材，配齐火灾报警设施，并且加强对厨房从业人员的消防安全培训。

2 商铺门面内，用于经营、加工或储存物品的夹层一律不得住人；村居民自建房如果存在“下店上宅、前店后宅”情况的，那么经营区域与生活区域应使用防火隔墙、防火隔板、防火门等进行完整分隔。

3 人员生活、住宿的区域应当设置直通室外的安全出口；不要堆放杂物，不要堵塞、锁闭、占用疏散逃生通道和逃生出口。

4 用火用电要加强看护，做到人走火灭、电断；不私拉乱接电线，不超负荷用电，不要贪便宜使用伪劣电器产品。严禁室内为电动车充电。

5 一旦发生火灾，不要贪恋财物，第一时间立即通过走道、楼梯向室外或者屋顶进行疏散，并及时拨打119火警电话。

餐饮场所是人间“烟火气”所在，也是火灾高发区域，如何做好消防安全就显得尤为重要！

安全防范措施

对厨房燃气管道、阀门、接口、软管等进行检查，确保燃气不泄漏，坚决杜绝违规使用液化气钢瓶生火。

组织员工进行上岗前消防安全培训，针对油锅火灾、油烟管道火灾、燃气火灾等制定预案，组织演练。

对电气线路、电源插座、用电设备进行全面检查，是否存在线路老化、插座松动、金属导线裸露等情况，发现问题，及时维修。

在厨房操作台附近配备灭火毯、灭火器等灭火器材，并要求员工熟悉使用方法。灶台动火不能离人，必须做到营业结束后火熄、电断、气关。

燃气使用安全提示

购买选用合格的燃气灶、胶管、气瓶、调压阀等，使用带熄火保护功能的灶具。

不擅自改动、改装燃气管线、灶具等设施，更换气瓶要与管线连接牢靠，并检查是否漏气。

不包裹燃气表、热水器等燃气设施及附属管道，不在燃气设施上捆绑、悬挂物品，以免影响密封效果。

使用燃气的房间应打开门窗保持通风，做饭、烧水时要有人照看，避免汤水沸溢造成火灭漏气。

预防厨房火灾要注意

油锅起火怎么办？盖上锅盖，隔绝空气，窒息灭火。

不过，用锅盖灭火也是有技巧的！从上而下盖锅盖是很危险的，从上而下盖时，火会从锅盖的侧面喷出来，可能会烧伤自己。

把锅盖放在锅沿旁边，平推着盖上，这就是我们正常操作的时候应该注意的一点。油锅里的火便会因缺氧而熄灭。

文章来源：黑龙江消防

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