近段时间，职业打假人的新闻层出不穷，多次出现餐厅被“职业打假人”举报，最后以私了形式以结。

安徽多家饭店因卖拍黄瓜被罚5000元，无独有偶，广州一火锅店也被人举报“超越经营范围”，最后被罚10000元......这些案例的背后都拥有一个共同的现象——职业打假人，餐饮应该如何应对职业打假人，也成了目前需要面对的热点问题！

职业打假人，套路满满

“职业打假人”是通俗说法，是指以打假赚钱为业的特殊人群，他们明知商品有问题故意大量买入，然后要求商家支付高额赔偿达到赚钱的目的。

目前仅北京地区活跃的职业打假人就有1500人左右，形成专业化、集团化运作趋势。

为什么职业打假人，瞄准“餐饮食品”领域？

2017年5月29日，最高院办公厅对国家工商总局的答复意见中提到：

职业打假人的行为严重违背诚信原则，无视司法权威，浪费司法资源，我们不支持这种以恶惩恶，饮鸩止渴的治理模式。

也就是说，其他领域会逐步限制职业打假人的牟利性打假行为，但为了保护人民群众生命健康权，在食品和药品领域，法律支持他们知假买假，索要赔偿。

所以，接下来职业打假人只能把炮火对准食药领域攻击了。

职业打假人，在餐饮食品领域打什么？

职业打假人主要在餐饮食品领域重拳出击以下四个问题：

1 食品标签问题

这是职业打假人最爱挥动的右勾拳，也是食品商家最薄弱的点。比如食品标签上没有“营养成分表”、没有标明各配料在成品中的添加量.......各种不规范使用《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》，被职业打假人“抠字眼”了。

2 广告宣传问题

据说职业打假人最没技术含量的打假就是打开各大公司的网站和公众号，看看有没有“第一”、“最好吃”、“最佳”、等违禁词汇。若有这等“最……”表述，足以让他们欢呼雀跃。

3 证照问题

餐厅无证经营或者超范围经营，员工没办健康证，或者营业执照过期……

4 食品安全问题

食品里有不洁物如苍蝇蚊子，售卖超过保质期的食品，使用非法添加剂，或者添加剂过量……

5 互联网外卖问题

在网上售卖没有资质的食品，还有针对餐饮的职业差评师……

遇上职业打假人，怎么“见招拆招”？

如果您遇上职业打假人，怎么办？

1 不轻易妥协

职业打假人现在都是团队协作，一群人下单，但只会派一个人和你耗着要赔偿，其他人寻找其他“猎物”，一旦你赔了，其他人就纷至沓来，这时候你再拒绝就晚了。所以要通盘考虑，先拒绝赔偿，让他们去起诉。

2 谨慎应对

商家在每个环节都可充分用足法定期限，包括提交材料给行政机关、行政复议等期限，不仅避免仓促应战忙中出错，又可以避其攻势。

职业打假人讲究“短、平、快”，拖三五个月可能他们也没精力和你斗了。

3 穷尽法律程序

工商、食药监管等部门在事实不清证据不足的情况下，不可以强制处罚商家。如果工商、食药监管等部门处罚了，商家可以提请行政复议，对行政复议不满意还可以提起诉讼。

注意，赔偿和处罚是两码事，工商、食药监管等部门无权强制商家先行赔偿，职业打假人胜诉了才能通过法院强制要求商家赔偿。

餐饮食品领域，如何防止职业打假人？

虽然商家都很痛恨职业打假人，但是我们也要看到职业打假人在提高产品质量、规范经营行为、推动立法执法层面的价值。

如果没有假，何来打假呢？对餐饮食品企业来说，注重规范化运营，不给职业打假人出拳的机会才是正道。

文章来源：百度百科，百味购餐饮供应链

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