对于餐饮市场来说，节假日往往都会迎来一波生意小高潮，商家要尽量做足准备，迎接节假日的到来。要想节日生意好，准备工作是少不了的。

营销活动方面

餐厅在节假日期间准备送什么赠品、上架哪些新菜品、有哪些优惠需要准备、哪些宣传物料等，这些都要规划好，机会是留给有准备的人的。

做好备菜工作

一般来说，节假日餐厅的生意都会比平时要火爆，那么出餐压力肯定也比平时要高，这就要求店铺要提前多备一点菜品，避免出现食材供应不足临时采购导致出餐速度降低的尴尬局面。

拉长节日营销周期，切忌临时起意

餐厅想要把握好节假日的黄金时期，营销活动肯定不能只在节日那天开始，更不建议节日一过就结束。

例如，如果你的餐厅仅仅是把国庆节的营销活动，看做是10月1日当天进行的促销活动，那么这只是一个节点营销，店里活动的热度最多能维持3天。如果我们把“十一”看成一次事件，就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。还可以善于利用连环假日，这样也可以拉长促销的周期。

有些餐饮企业做活动是临时起意，通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动，然后买物料。结果一场活动下来，钱也花了，却没有达到预期想要的效果。

在做活动之前一定要问自己，做活动的最终目的是什么？一定要让顾客和我们之间产生交互，也要通过一场活动让我们的员工更快乐，这才是做活动设计和做一场活动的最终目的。

所以建议各位老板要规划好节假日活动时间，提前开始做好预热工作，然后适当延长活动时间。活动时长直接决定了采购食材和活动物料的多少，既然钱都花出去了，那么肯定要追求效果的最大化。

文章来源：晓魏浇头麻辣烫

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