比如学生营养餐企业只要签下一单，这个网点一年甚至几年的收入都有了保障。

万亿团餐赛道备受资本青睐，究竟其有何魅力？餐企如何抓住商机，抓住企业利润“新抓手”？

疫情常态化下团餐赛道温度升温

从国内不同类型餐饮类型的收入情况看，除正餐外，团餐的收入最高，后疫情时代，团餐成为低迷期餐饮业的一匹黑马，杀出重围。

2021年中国团餐市场规模达1.77万亿元。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估保持10%的增长率，2023年将达2.25万亿元。

以工商登记为准，去年我国新增团餐相关企业近6500家。从投融资情况来看，随着团餐行业的火爆，资本也开始涌入市场。截至目前，5家以上的团餐企业获得资本青睐，总融资额近10亿元。

目前，各学校陆续准备春季开学，团餐企业也将迎来业务增长高峰。

新团餐迎来更多跨界者，头部团餐品牌频频获得资本青睐

“真正重要的不是趋势，而是趋势的转变。”管理大师德鲁克说。社会餐饮品牌化的趋势，预示着团餐市场的发展走势。

近年来我国餐饮行业平均增速在10%左右，且增速逐年下滑。团餐、快餐是餐饮业唯二高速发展的细分行业。

2021年起，资本市场开始密集关注团餐行业，除了鼎晖、蚂蚁金服、中信等金融及产业资本的头部企业。

美团、饿了么，顺丰等互联网及物流平台也纷纷布局团餐，或是投资产业链上游的供应链及IT技术等服务企业。

食品巨头、互联网平台加速步入团餐领域

2021年新希望集团成立团餐业务团队，仅半年内就已成功中标多个重要项目，其发布2021年半年报告期内，公司实现营业收入615.19亿元，同比增加168.23亿元，增幅为37.64%。

2021年8月11日，金龙鱼发布2021年半年报，报告期内，公司在全国各地选址，投资建设中央厨房园区，开展中央厨房上中下游业务的投资，致力于覆盖从食材原料到餐桌美食的全产业链，进行食品全品类制造和餐饮服务。

2021年9月，京东餐饮与全球知名餐饮企业美心集团在北京签署战略合作协议。

未来京东餐饮将为美心国内门店提供一站式餐饮供应链解决方案，并在上游供应、金融、物流、系统等方面提供全面支持，推动其在产品标准化、餐饮零售化、线上营销等方面获得更大发展。

头部团餐品牌频频获得资本青睐

2021年7月，北京健力源餐饮管理有限公司完成首轮数亿元人民币融资，由上海国盛集团旗下的国盛资本等多家知名资本参与投资。

2021年8月，上海麦金地集团股份有限公司也宣布获得光大控股消费基金3亿元战略投资。

2021年12月，美餐连续获得E1、E2两轮共计10亿元融资。投资方分别来自索迪斯。

2021年12月20日，乐禾食品集团股份有限公司完成数亿元E轮融资。本轮融资由鼎晖投资、钟鼎资本联合领投，美团龙珠(连投四轮)、兴投(北京)资本跟投，明论资本担任独家FA。

随着餐饮标准化的政策不断出台，我国团餐市场也在迎来快速增长，吸引了众多行业巨头入局。

他们正在利用自己有既有优势和资源进入团餐产业链不同环节，这预示着行业的竞争加剧，但对团餐企业而言，也是可以借机引入更多的战略合作的机会。

合作与竞争从来都是相辅相成

以往，团餐行业融资多是产业链相关，如团餐平台、供应链子产业、跨界团餐整合。

在疫情的冲击下，除供应链外，资本还看到了团餐行业这一保障民生行业的稳健发展良好态势。因此，团餐公司应加紧“历练内功”，提高自己的核心竞争力，加强与资本的对话能力。

新竞争格局下，如何持续打造自身核心竞争力

行业中不断有新的跨界进入者，在疫情常态化的影响下，在市场竞争加剧及新技术、新服务不断涌现的当下，团餐企业又应该如何持续创新自身的核心竞争力？

数字化转型 ，赋能团餐企业“内塑管理”

疫情加快了餐饮企业的数字化转型速度，数字化正在重构企业的管理、运营、工作模式。

团餐行业发展，不能仅局限于传统餐饮的思维模式，要以多元化、开放化、数字化的思维方式看待问题。

要想提升数字化运营水平，助力团餐高质量发展，我们需要提升4个方面的基本能力：

第一点是加强数字化的宣导工作，从企业、团队的领头人到一线管理人员都要加强数字化学习，积极运用新工具高效发掘问题，运用数字思维和系统思维进行高效管理。

第二点则是需要团餐企业定期组织数字化人才培训，通过对数字化工具的功能培训等多方式，使一线的操作人员熟练掌握数字化工具的操作流程。

第三点是推动数字化的系统工具落地。规范流程、提高效率、管控成本以及诸多问题的发现和解决，并且能够有效复制，持续性强化一线人员的使用习惯。

第四点就是需要企业不断迭代数字化工具，从基层收集使用效果的反馈，以及各类改进意见，从而进行迭代升级，让工具越来越简单，效率越来越高。

精细化运营，助力团餐企业技术、服务升级

整个团餐行业的共识就是得供应链者得天下，供应链与精细化运营管理能力就是企业未来的核心竞争力。

团餐企业要积极转变思维，紧抓转折时机，转型升级迅速拓展开来。乘坐互联网+的快车，从传统的服务型团餐行业向互联网数字化团膳行业转型。

我国团餐市场，不同于欧美、日韩等国，被几大团餐巨头瓜分殆尽。团餐企业规模以小型企业居多，中、大型企业相对较少。

现在，在疫情和蓝海两相结合之下，团餐将迎来最佳发展时机。

文章来源： 观麦生鲜配送系统软件

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