团餐业务社会化、市场化、企业化已成为餐饮行业的重要组成部分，餐饮业回暖的当下，团餐市场更是“一枝独秀”。以华为食堂为首的企业团餐摇身一变美食广场。在团餐市场处于领先的日本，大企业的员工食堂也是各具特色，从中可以发现企业团餐怎样的发展方向呢？

NO.1 国内企业食堂代表——华为食堂

提到企业食堂，不得不提大名鼎鼎的华为食堂。不久前，华为的海外员工晒出沙特华为食堂照片，引得一大帮“打工人”垂涎三尺。

在中国，华为食堂的菜色之丰盛丝毫不输海外食堂。

据悉，各地华为园区的员工食堂以美食广场的形式来展示，各大档口的品牌化升级如火如荼，餐饮品牌正在加速进入档口。其中包括焦耳食堂、西少爷、犟骨头、江边城外等知名快餐品牌，还有牛三哥、鼎味道、七辛客、熊猫饭、陕味食族等优质商户进驻。

在空间设计上，从二人组到四人桌、再到八人的聚餐大桌均有配备。不但空间明朗，同时也让员工食堂担起了社交空间的任务。在这种企业的食堂就餐，怎一个“羡”字了得~

NO.2 各具特色的日本企业食堂

 ① 雅虎食堂 

坐落于紀尾井町雅虎集团总部的员工食堂被称为「BASE」「CAMP」。「BASE」指员工食堂，「CAMP」则是咖啡厅。位于11层的「BASE11」和「CAMP11」共有850个席位，从早上8点营业至晚上8点，仅供雅虎集团员工专用。

早餐时间段，餐厅免费提供饭团、味增汤和三明治等轻食供员工享用。而位于17层的餐厅「BASE17」和咖啡厅「CAMP17」面向社会开放。

纪尾井町的雅虎总部每天共有7000人以上的职员和访客来往。据统计，11层和17层的雅虎餐厅每天平均提供的用餐总数超过3100份，利用率竟达到了45%。

进入食堂，迎面而来的是巨大的电子屏幕上显示的今日菜单。决定好今日想吃的饭菜后，只要拿起餐盘排队点餐即可。在疫情时代，为了促进用餐安全，雅虎食堂一份套餐的外带费用比起堂食要更便宜。

此外，为了员工的健康，雅虎食堂在餐厅各地都贴有健康标语。例如，在公司的体检中发现，雅虎员工血脂含量超标的人较多，所以雅虎食堂中可见这样的荧光显示板，上面写着“雅虎员工每3人中就有1人血脂含量超标准值。少吃油炸食品，注重每日的饮食均衡。”

位于17层的「BASE17」餐厅面向社会开放，不少外来人士在此用餐。作为一个共享空间，雅虎食堂中办公的人随处可见，很多人在餐厅内工作，并且其中很多都不是雅虎员工。这个开放的空间还有允许预约的私人会议室，每人可预约2小时。

雅虎食堂还为来客提供交友空间。在便签纸上写上自我介绍和想说的话，贴在后面的木板上。也可以查看别人的便签纸。这样一来，食堂就由一个简单的用餐场所转身变为了一个社交场所。

 ② softbank食堂 

softbank的员工食堂位于总部所在的东京汐留大厦25层。整层楼全部用作员工餐厅，面积相当宽广，座位超过1300席，一天平均用餐人数超过5000人，每位员工的平均使用率达到了60%。

一出电梯，便有可爱的软银pepper机器人挥着手前来迎接，胸前的电子屏幕上显示的是今日推荐菜单和各家餐厅的简介。

占地面积为一层楼的softbank员工餐厅共有13家店铺，包括拉面、中华料理、泰国料理、健康轻食、日式盖浇饭、西餐、咖啡厅、日式定食、咖喱、荞麦面馆……享受全球美味的softbank员工餐厅，让人羡慕嫉妒恨~

在咖啡厅区域，softbank用上了自己公司开发的配餐机器人“Servi”。只要放上食物，输入餐桌号、按下启动按钮，Servi就会用它那3D摄像头的“大眼睛”和高智能传感器“超级大脑”准确且稳稳当当地把饭菜送到员工们的面前。

那么，一顿餐食的价格是如何计算的呢？其实，softbank员工餐厅的每一个餐盘下都埋着一张IC芯片，只要把餐盘放在感应区域，电脑就会自动计算这一顿餐食的总价格。除了刷银行卡支付外，还可以使用交通卡，以及softbank和日本雅虎共同设立的电子支付Paypay。

 ③ 百利达食堂 

百利达是1923年成立的健康器材公司，主要产品有电子秤、脂肪测量仪、温度计、计时器等全球累计销售量高达3000万台以上，日本的市场占有率达60%，在欧美各国的销售也稳居领袖地位。

百利达食堂面向社会开放，每天都更新套餐的菜单，每份套餐保持在500卡路里左右，内含大量蔬菜，盐分控制在3克，提供能摄入健康且均衡营养的一餐。

作为一家健康器材公司，百利达食堂的最大亮点可谓“健康”了。食堂采用专用饭碗，内侧标有两条线，下面一条表示米饭100g（160cal），上面一条表示150g（240cal）。

减少50g的米饭量即可降低80cal，提醒着人们根据身体状态调教用餐量。此外，百利达食堂内有咨询室，配备有专业级的身体成分分析仪，更有营养管理师提供免费咨询服务。

NO.3 窥看企业团餐发展方向

餐饮业复暖，团餐的发展更是一枝独秀。团餐的良好发展势头，使得行业内外对于这一餐饮新宠关注度越来越高。

前有餐饮大鳄纷纷进军团餐市场，后有企业团餐摇身一变“美食广场”，接轨社会餐饮。团餐市场的急速扩大，已成为餐饮业发展的新趋势之一。

看过几家大企业的员工食堂，我们不难发现，大型企业的团餐正在走向美食广场的模式。很多大企业的园区食堂采取特色化的经营模式，配备各式各样的餐厅、丰富的菜品，以满足不同人的口味。另一方面，随着员工团餐的发展趋于成熟，未来的员工食堂可转型为美食街对外营业，提高食堂的运营利润。

其次，企业团餐与社会餐饮步调一致，正在提高数字化运营水平。前有用机器人迎客、送菜的softbank，后有全程用数字进行健康管理的百利达。团餐的数字化转型，可谓团餐未来发展的必由之路。

最后，餐饮业的未来发展必然要走健康路线。从根据体检结果、提供进食建议的雅虎食堂，到营养管理一条龙的百利达，日本的员工团餐已然走上健康路线。可以预见，随着团餐市场的扩张，餐饮业的健康浪潮必然流入团餐市场。

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