现在很多朋友都想入门做餐饮小吃生意，其实做生意并不代表可以随着自己的意愿乱来，也有很多的规则需要遵守，特别是需要注意一些禁忌，否则生意很难做下去。那么，从经营理念来说，做餐饮生意的禁忌是什么呢？

看不起小本小利，想一口吃成胖子，这样永远也发不了大财。只有从小到大，慢慢积少成多，一步一步地走，最后才能爬上财富的顶峰。

很多人还没学习技术就想着让别人加盟自己的品牌，做当地最有名的小吃，其实有这个想法是好的，但是要慢慢来。

俗话说，只要有七分把握便可行动，余下的三分把握靠你争取，遇事下不了决心，错过时机不得利，要知道经商中十拿九稳赚钱的事是不多的。

所以只要想好我们就去做，困难是在经营过程中才能发现的，我们每天都会遇到困难，解决每一个问题我们就进步了，心怀梦想，脚踏实地，若是美好，叫做精彩；若是挫折，当作收获。把这一切化为生命的财富，越努力越幸运！

有很多人开的饭店生意不好，销售额一直下降，但不想出去看看同行是怎么经营的，别人的生意为什么好，别人有什么新的菜品，别人是怎么管理的，而是在店里一直死等。

经商不跑不活，商品市场瞬息万变，商品交流讲究时效性，坐门难见客。只有跑动，才能得知市场信息，找准时机，方能盈利。

餐饮店如果仅仅依靠营销作为获客、留客手段，必定不能长久，餐饮的两大核心是菜品和服务，这两点做不好而一味的做营销，会导致火热过后口碑极速滑，很难有回头客。

经常换厨师会导致菜品不稳定，顾客每次到餐厅消费，结果吃到的菜品口味不同，会降低顾客信任度，导致顾客流失。同时也会造成团队不稳定、更换餐具调料等问题，导致成本增加。

餐饮业淡季旺季分明，很多老板为了节省成本，只要生意不好就开始裁人，导致人才梯队断层，总是在不断的裁人招人，导致餐厅的服务水平和管理水平一直处于低下阶段。

餐厅为了减少浪费，降低成本，在原材料出现变质或者不新鲜的情况下仍然坚持使用，久而久之会造成顾客口碑下降，而且极有可能发生食品安全问题。

希望满足所有顾客的需求和口味，把所有的特色菜品全部收入菜谱，结果形成了一个大杂烩、四不像，最终导致没有顾客知道你家餐厅的特色究竟是什么。