事情发生在2019年11月25日晚。

由于工作场所就在环球都会广场，李先生会时常到环球都会广场3楼的和苑酒家吃饭。事发当天，李先生按以往一样，与几名好友相约，到和苑酒家吃饭。可在食用剁椒鱼头时，李先生感觉到喉咙被异物刺伤，还出现了呕吐、咳血等症状。

李先生在菜品中吃出1.5厘米铁丝 受访者供图

为此，李先生向和苑酒家的服务员寻求帮助，在工作人员的建议下，采取了喝醋等措施，但没有效果。

没办法之下，李先生于当晚22时30分许到中山大学附属第一医院急诊治疗。在第二天电子喉镜检查后，取出一个长约1.5厘米的金属丝状物。

在取出异物之后，李先生跟和苑酒家的工作人员联系，告知了上诉情况，并将病历和异物拍照发送给对方。据介绍，当时该名工作人员通过微信向李先生表示歉意，承诺负责李先生的医药费，并表示已向老总和厨师长反映了该情况。

在接下来的时间，李先生的咽喉肿痛感并没有消失，到了2019年12月7日，李先生发现自己出现了口角歪斜、左侧面瘫等新症状，“因为这根铁丝，细菌感染引起咽喉一直肿痛，后来出现了左边面瘫。”

为了治疗面瘫情况，从2020年2月起，李先生还先后多次到中医诊所进行针灸。在治疗过程中，他多次跟和苑酒家沟通、协商。

可李先生认为对方怠于沟通，便于2020年6月28日向广州市越秀区人民法院提起诉讼，把和苑酒家告上法庭，称其没有尽到对其经营的食品安全及卫生应负高度的注意义务，导致他吃进去了金属丝状物，并出现了咽喉肿痛、面瘫等后果。

在诉求上，李先生要求和苑酒家赔偿医疗费、误工费、交通费、精神损害抚慰金等多项费用合计554249.16元，以及赔礼道歉。

经审理，一审法院认为，李先生主张其在和苑酒家就餐，因食用鱼头导致异物刺伤咽喉，继而发展为咽炎及周围性面神经炎，对此法院认为，和苑酒家提供的食物存在食品安全隐患，侵害了李先生的生命健康权，依法应承担侵权责任。

对于李先生主张的损失，一审法院认定其医疗费用为39555.71元、交通费为960元，对李先生的其他诉求并未予以支持。为此一审判决，和苑酒家应赔偿李先生40515.71元。

一审判决之后，和苑酒家提起上诉，认为没有直接证据证明和苑酒家与李先生的“面神经炎”存在因果关系。此外，和苑酒家表示，2019年12月12日的病历显示，李先生未遵守医嘱口服激素，在没有资质的诊所针灸治疗，李先生自身存在过错，应当承担相应的责任。

二审时，广州中院认为，和苑酒家主张李先生未遵守医嘱等行为存在过错，应当提供证据予以证实，未能提供证据推翻上述情况，应承担举证不能的不利后果。

2021年7月5日，广州中院作出判决，驳回和苑酒家的上诉，维持原判。

食品安全，乃餐饮经营的重中之重。万一翻车，轻则赔钱，重则关店坐牢。

所以，餐饮老板首先要加强员工食品安全方面的培训，使大家都有这方面的意识，不管是厨师也好，服务员也罢，都要从根本上形成食品安全意识，从细节做起，最大限度的杜绝食品安全事故。