本项目为高校/中技校食堂招标， 位于甘肃省-兰州市-城关区， 就餐人数约 18,000 人， 合同期 1 年， 发布日期 2026-10-29。
一、项目基本情况
1. 场地规模
餐厅整体建筑面积：1847.34平方米（36#楼1层）。
招标档口面积：约27.2平方米（招商编号05，以实测为准）。
2. 设备情况
公告未明确说明现有厨房设备配置情况。服务商需具备履行合同所必需的设备和团队，暗示核心烹饪及运营设备可能需服务商自行投入或部分利用现有基础设施（如水电燃气接口、排烟系统），具体需现场确认或谈判明确。
3. 经营业态
限定经营品种：特色面食类（炒面、焖面、意面等）、特色米饭类、川菜小炒类、特色小吃类。
关键限制：不得与餐厅内其他档口经营品类冲突。
二、运营环境与需求
1. 就餐规模
学校师生总数：约18,000人。
提供餐次：公告未明确说明具体提供几餐。高校食堂通常覆盖早、中、晚三餐及夜宵。
档口覆盖人数：该档口服务于校内全体师生，但具体每餐服务人数取决于档口位置、菜品吸引力、定价及竞争情况，无具体数据。
2. 消费水平
餐标情况：公告未提及学生餐补或统一餐标。消费水平由市场决定，服务商需自主定价，需符合学生消费能力（通常高校食堂单餐消费在10-25元区间）。
餐补情况：公告未提及学校有统一餐补政策。
3. 合作模式与费用
合作模式：营业额提点模式（具体提点比例需通过竞争性谈判确定）。
服务商承担费用：
主要成本：食材采购成本、人工成本、水电气等能源费用、设备折旧/维护费、物流运输费、垃圾处理费等日常运营成本。
潜在成本：根据谈判结果，可能涉及场地使用费（隐含在提点中）、部分设备投入或租金、物业管理费、证照办理费、员工体检费等。需明确是否包含在提点内或额外收取。
税费：服务商需依法纳税（公司需提供纳
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