河南省肿瘤医院食堂经营承包项目-公开招标公告

一、基础需求分析

1. 食堂面积与设备

东明院区食堂面积约2000平方米，南院区约1500平方米，合计3500平方米。配备标准化厨房设备（灶具、蒸柜、消毒柜等），承包方需负责设备维护与更新，承担设备损耗费用。

2. 就餐规模与供餐安排

- 每日就餐人次：职工约3000人（含医护人员/行政人员），患者及家属日均约4000人（按开放床位2000张，陪护率1：1.5估算）。

- 供餐类型：

- 三餐供应（早/中/晚餐），另提供小炒加工、治疗膳食及送餐服务。

- 职工日均供餐约2400人次（早餐20%/午餐50%/晚餐30%），患者及家属日均供餐约3600人次（订餐率约60%）。

3. 餐标与餐补机制

- 职工餐补：午餐补贴10元/人（由医院支付），早晚餐无补贴。

- 患者餐标：自费模式，定价区间15-30元/餐（治疗膳食另计）。

- 承包方需按医院要求制定营养菜单，保障治疗膳食专业合规。