徐州工业职业技术学院第一食堂经营方遴选（标段一）

一、项目基本情况

1. 食堂面积

总面积为1960平方米，分布于两层，需服务商依据现有条件进行功能性改造和设备配备，以满足现代化厨房标准及食品安全规范。

2. 设备情况

现有设施需全面升级，服务商须承担前后场布局改造及设备购置，包括烹饪、存储和清洁系统，确保符合法规要求。

3. 合同期

初始合同期4年，实行年度考核续签制，每年需通过校方联合评估方可延续。

二、就餐运营情况

1. 就餐人数

基于在校生规模，日均服务约7500人次（假设日均就餐率50%），客源稳定。

2. 提供餐次

需提供三餐服务（早餐、午餐、晚餐），覆盖全日就餐需求。

3. 每餐人数预估

早餐约2000人次，午餐约3500人次，晚餐约2000人次（基于学生作息及食堂位置优势）。