本项目为高校/中技校食堂招标， 位于福建省-福州市-连江县， 合同期 5 年， 发布日期 2026-06-24。
一、基础信息
1. 食堂面积与布局
- 合同包1（含教工食堂）：约2360㎡，设置≤18个档口，大众餐区占比≥20%
- 合同包2：约2150㎡，设置≤15个档口，大众餐区占比≥20%
- 教工食堂独立配置：空调系统、专用餐具回收区
2. 设备情况
- 原有设备：中标人有偿使用，期满需完好归还
- 强制新增设备：
- 后厨：自动灭火装置、高端油烟净化系统、一体化洗碗机
- 前厅：空调系统（合同包1教工食堂独立配置）
- 检测设备：兽药残留/病害肉/重金属等7类检测仪
- 智能化：24小时监控+明厨亮灶屏+网格化管理平台
3. 就餐规模与餐次
- 日均供餐：按校方作息提供三餐，晚间运营≤22:30
- 特殊要求：
- 每餐提供≥3种1元以下菜品
- 低档菜占比≥50%，鸡蛋定价≤1元/份
- 教工食堂自助餐：≤10元/人（含2荤+2半荤+3素+主食+例汤）
二、经营成本与收益
1. 承包方承担费用
- 能源费：合同包1仅承担大众区水电，教工食堂水电校方承担；合同包2承担全区域水电
- 环境维护费：垃圾清运+保洁全自担
- 保险：
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