苍南海西食堂经营服务招标任务

一、食堂与就餐情况

1. 食堂面积

基于配套用房规模推断，工人食堂面积预估200-400平方米，管理人员食堂面积50-100平方米，小卖部面积20-50平方米，具体需现场确认。

2. 设备情况

服务商需自备厨房设备（如灶具、冷藏柜、消毒设施等），招标方可能提供基础水电接口；设备需符合食品安全标准，无现成设备提供。

3. 就餐人数

工人食堂预估日均100-300人就餐，管理人员食堂日均20-50人，总人数随工程进度波动；小卖部服务覆盖全体人员。

4. 提供餐次

每日提供三餐：早餐、午餐、晚餐；工人食堂以午餐为主高峰，管理人员食堂三餐均衡。

5. 每餐人数

工人食堂每餐80-200人（午餐峰值），管理人员食堂每餐15-40人；实际人数受工程阶段影响。

二、餐标与费用承担

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