兰州市第二人民医院食堂外包经营项目第二次招标公告

一、项目基本情况

1. 食堂面积

每个档口建筑面积：3包（一层三档口）51.4平方米，主营快餐和面食；4包（一层四档口）51.45平方米，主营麻辣烫、早餐、小吃和滋补汤；5包（二层五档口）96.5平方米，主营清真餐品（除牛肉面）。食堂总层面积每层819.67平方米，含就餐区、储物间等。

2. 设备情况

未明确提供现有设备清单。服务商需自备经营所需设备，包括厨房用具、烹饪设施、冷藏设备及就餐区维护工具，并符合食品安全标准。招标要求服务商具备履行合同的设备和专业技术能力。

3. 合同期

首次承包期1年，含3个月试用期。若年度考核达标，可续签下一年合同。经营不善或造成负面影响时，院方有权终止合同，损失由服务商承担。

二、就餐情况

1. 就餐人数与餐次

基于医院规模估算，职工食堂每日服务约300-500人次（主要为员工），病员食堂每日服务约400-600人次（含患者及家属）。提供三餐：早餐、午餐、晚餐，其中早餐占比约20%，午餐和晚餐各占40%。