广州中医药大学第一附属医院深汕医院（深汕中医医院、汕尾市中医医院） 食堂承包经营服务项目市场调研公告

一、项目概况

1.项目背景：本项目为深汕中医医院食堂承包经营服务项目，旨在为医院职工及住院患者提供优质的餐饮服务。项目涉及职工餐厅及对外窗口运营、职工餐配送、职工延时就餐服务、院方客餐与接待餐供应，以及病人餐、病人家属餐配送服务。服务内容还包括特殊饮食配送（如糖尿病餐、软食餐）和中医药膳推广。服务时间涵盖早、中、晚餐，后期住院部启用后需提供夜宵服务。项目预算约1600万元/三年，合同期暂定三年。

2.项目规模：医院食堂位于行政楼一、二层，总就餐区面积约520平方米（每层260平方米），设有272个就餐位（每层136个）。厨房操作区面积约490平方米（一层430平方米，二层60平方米）。食堂内部装修工程尚未完成。

二、运营方案评估

1.运营模式：服务商需提供两种运营方案：

- 方案一：医院负责食堂装修及设备配置（按标准化指标），服务商负责食材供应、普通设备补充、信息化收费系统建设及日常运营（包括设施设备维护、水电燃气费、场地管理费等），并向医院支付场地管理费。

- 方案二：服务商承担食材供应、全部设备购置（含厨房家具、智能系统等）及日常运营费用，投入预算不低于200万元（含场地管理费），并明确合同终止退出机制。

2.智慧食堂建设：服务商需提供智慧食堂方案，包括：

- 厨房配套家具及设备清单（Excel格式）。

- 智能收费系统及厨房设备配置。

- 新中式风格的厨房布局调整建议（CAD图纸）。

- 实际案例图册（PDF）。

三、服务商资格评估

1.基本要求：

- 具备《食品经营许可证》（主体为餐饮服务经营者）。

- 具有独立法人资格及营业执照。

- 近三年无行贿犯罪记录及重大违法违规行为。

- 不接受联合体投标或转包分包。

2.业绩要求：需提供近三年医院类项目业绩证明（中标通知书或合同）。

四、成本预算与盈利分析

1.预算分配：

- 方案一：预算需覆盖食材成本、设备补充、系统维护、人工及场地管理费。

- 方案二：最低投入200万元（含设备购置及运营成本）。

2.盈利关键点：

- 合理控制食材采购成