贵州省康复医院食堂餐饮服务供应商遴选项目

一、食堂基本情况

1. 食堂面积

总建筑面积1160平方米，可同时容纳约300人就餐。标包1（职工食堂）负责191.82平方米（1号档口65.91平方米炒菜、2号档口65.91平方米粉面、6号档口60平方米超市）；标包2（营养食堂）负责158.4平方米（3号档口54.4平方米炒菜、4号档口62.4平方米粉面、5号档口41.6平方米超市）。

2. 设备情况

各档口均配置基本设施设备（如灶具、冷藏设备、餐具等），具体细节需参考采购文件平面布置图。服务商需自备运营所需小型设备及耗材。

3. 就餐人数

医院职工约300人，开放床位320张，住院率不低于90%（约288名住院病人）。总潜在就餐人群约588人，日均就餐人次预估为职工80%出勤率（240人）和病人100%就餐率（288人），总计约528人次。

4. 餐饮服务提供情况

提供三餐服务：早餐以粉面为主（档口2和4），中晚餐以炒菜为主（档口1和3）。预估每餐人次：早餐约300人（职工和