研究表明，西蓝花的功效有：
1.避免血管堵塞
西蓝花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞；
2. 抗癌防癌
西蓝花强大的抗癌作用是公认的，它丰富的维生素C和萝卜硫素是植物化合物，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面更为优秀；
3. 提升免疫力
西蓝花富含的维生素C，不仅利于人的生长发育，还能提升免疫力，促进肝脏解毒，可用于感冒和坏血病；
4. 降低葡萄糖吸收
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而缓解血糖的升高，对糖尿病患者是不错的选择。
