稻香谷团餐标准化一体调料菜式红烧茄子

红烧茄子（稻香谷红烧调味酱）

菜式指导

肉料、配料合共重量核算比例：8%。收汁至合味即可。

主料：肉末50克，茄子450克，红烧调味酱40克，水180克。

制作方法：1.锅中放油烧热，放入茄子炸至金黄，捞起备用。2.重新烧锅放油，放入肉末煸炒断生，再放入料头炒香。3.放入炸好的茄子，加入清水和红烧调味酱，煮至茄子入味，最后收汁合味即可上碟。

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