厨师/厨师长

招聘企业： 湖南宏顺义华实业有限公司

工作地点：

配合厨师长完成厨房的各项事物，负责菜品的烹制工作。 准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备。 严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。 严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。 改进技术，研制新菜品。 负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。 对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费。 负责工作区域设备及厨具的维护保养