厨师/厨师长

招聘企业： 南通宝膳餐饮管理有限公司

工作地点：

岗位职责： 任职资格： 工作时间： 食堂厨师岗位职责 一、在主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量；熟悉厨房环境卫生和服务知识。 二、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守； 三、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；熟悉食品卫生和食品营养知识。 四、熟知厨房各种食品的特点和工艺流程，有较全面的食品知识。 五、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。 六、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。 七、负责每天搞好各区域清洁工作。 八、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。 九、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电。 十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒； 十一、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶； 十二、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能；了解厨房中各种设备的性能和使用方法。 十三、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。 十四、完成上级交给的其它任务。 ? 江苏宝膳餐饮服务管理有限公司