中国餐饮行业曾在2015年进入发展拐点期，大众化、连锁化、数字化趋势推动行业进入一段黄金发展期。

去年疫情，餐饮成为受“创伤”最严重的行业之一，客观上中断了这一趋势进程。但消费升级持续推进，消费者安全意识、健康意识随之提升，餐饮行业从业者也在积极求新求变，加上资本加持，使品牌化、品质化成为各品类新的发展“关键词”。

2020年底发布的《中国中式快餐连锁白皮书》显示，中国餐饮消费升级进程加速，消费