学校食堂作为校园后勤服务的重要环节，其员工寒暑假期间的薪酬待遇问题长期存在，既关系到员工的生计与职业安全感，也影响着食堂服务的稳定性与质量。

本文基于市场现状，客观分析食堂员工假期薪酬的多重困境，并提出兼顾可行性与人性化的改善方向。

现状分析：多元模式下的权益失衡

当前学校食堂员工寒暑假薪酬发放并无统一标准，呈现明显的“因校而异、因人而异”特征，主要体现为以下几点：

（1）学校性质决定补贴基础

公办学校：多数能为正式员工提供基本工资或一定比例的补贴，资金来源相对稳定，政策执行较规范。

民办学校：补贴政策灵活性强，常与食堂经营效益挂钩，易出现承诺与发放不一致、标准模糊等问题。

外包食堂：员工作为劳务派遣或临时聘用人员，多数仅能按当地最低工资标准获得补贴，甚至完全无薪休假，保障最为薄弱。

（2）身份差异导致待遇分层

正式员工：通常享有合同保障，假期可获得基本工资或定额补贴。

派遣/临时工：多数仅享有最低标准的生活补贴或无补贴，部分甚至面临假期“被离职”、开学重聘的风险，就业连续性差。

（3）岗位价值未充分体现

技术岗位（如厨师、面点师）补贴可能略高于普通服务岗，但整体仍未能反映其技能价值与市场稀缺性。

行政、保洁等岗位补贴普遍偏低，且常承担“随叫随到”的无偿待命义务。

（4）区域与校际差异显著

经济发达地区、重点学校补贴水平相对较高，部分薄弱地区或规模较小学校则难以落实补贴，甚至完全空白。

市场视角下的矛盾根源

（1）成本控制与人力价值的博弈

学校及承包方将寒暑假视为“非服务期”，倾向于压缩人力成本；员工则期待收入连续性以维持生计。

临时工、派遣工的大量使用，反映了市场通过灵活用工降低长期负担的普遍策略，但也衍生出保障缺失问题。

（2）信息不对称与协商机制缺失

补贴标准、发放时间等常由管理方单方面制定，员工缺乏知情权与议价能力。特别是民办与外包食堂，常以“经营效益”为由调整补贴，缺乏透明核算机制。

（3）政策执行与监管不足

尽管《劳动法》对劳动者带薪休假有原则性规定，但学校食堂因用工形式多样、季节性特征明显，常处于监管模糊地带。地方劳动监察部门对学校后勤领域的关注度有限，员工维权渠道不畅。

（4）行业特殊性未被充分考量

食堂工作具有明显的季节性、间歇性特征，但现行薪酬体系多沿袭一般服务行业模式，未针对长假期间设计合理的收入保障机制。

改善建议：构建可持续的假期薪酬体系

（1）推动制度透明化与契约化

学校或经营方应在聘用合同中明确寒暑假薪酬标准、发放方式及依据，杜绝口头承诺。建立补贴公示制度，让员工清楚核算方式，减少纠纷。

（2）建立分层分类的补贴机制

按岗位性质、工龄、技能等级设定差异化补贴系数，核心岗位可适当上浮。对于值班员工，依法支付加班费或额外津贴，杜绝“无偿待命”。

（3）探索多元化的保障与激励模式

设立假期保障基金：从食堂年度盈利中提取一定比例，专用于假期补贴池，丰年补欠。

开发假期创收项目：如开放食堂部分区域对外营业、承接餐饮活动等，所得收益用于补贴员工。

推行“技能提升补贴”：鼓励员工在假期参加培训，取得证书者给予额外奖励，实现个人与单位共同增值。

（4）引导员工组织与协商机制

支持食堂员工依法组建或加入工会，通过集体协商确定假期薪酬等权益事项。提供法律咨询与维权通道，增强员工自我保护能力。

结 语

学校食堂员工的寒暑假薪酬问题，表面是收入间断的困境，深层反映的是非连续服务行业在现行劳动体系中的适应性不足。解决这一问题，需要超越“成本思维”，转向“人力资本投资”视角——稳定的团队意味着更低的招聘培训成本、更持续的服务质量与更高的员工归属感。

唯有通过制度规范、市场调节与人文关怀相结合，才能在保障员工权益与维护食堂运营之间找到长期平衡点，最终实现员工安心、服务稳定、校园和谐的多赢局面。

【免责声明】文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。