观点丨为什么现在的餐饮新品牌没有slogan了?

团膳学苑

2021-11-22

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说起广告宣传口号,无数经典广告词可能闪现在你的脑海里,广告要成为经典,一句脍炙人口的广告词是必不可少的。


slogan在传统广告年代,几乎被神话,写出最出名的slogan是每一个资深文案觉得最有深度,最能体现才华的事情。



slogan具有创意性也是对品牌产品特点的凝炼,更容易被记忆提取与传播。估计只要是对品牌有点兴趣的人,也都能说的出来几个餐饮品牌的slogan:


麦当劳——我就喜欢;

肯德基——有了肯德基,生活好滋味;

西贝——闭着眼睛点,道道都好吃;

喜茶——灵感之茶;

真功夫——营养还是蒸的好。


而海底捞呢?


这么知名的火锅品牌竟然没有slogan,是我们的认知出了问题,还是这个世界出了问题。



大家有没有发现,现在很多品牌的slogan越来越记不住了,或者品牌方也干脆不提了。这是什么原因呢?


01 一句slogan打造一个顶流品牌的时代过去了

海底捞也许是特例,那么再举一个例子,元气森林当红饮品,它的slogan是什么呢?0糖、0脂肪、0卡路里?不知道!


为什么成立才五年的元气森林,年销售额能达到30多亿,就是因为没有slogan?



每个时代都有每个时代的特质与玩法,像喜茶、奈雪、三顿半等新晋品牌,无一是靠slogan崛起的,靠的是什么?


对现代社会传播属性的把握,对消费者需求的洞察,说人话就是跟用户一起玩,满足用户的需求


除此之外,更多的品牌放下身段,主动拥抱争议和眼球。


广告公司 JWT 最近就美国人对商业品牌的态度进行了调查,发现在一个跨代的受访者群体中,78% 的人认为品牌“应该采取行动解决社会面临的重要问题”



蹭热点是当下的常态,你不会记得杜蕾斯的某句广告口号,它们用别的方式获得了关注。


喜茶、奈雪等网红餐饮无不是将三大招:抱大腿、蹭流量、搞寄生玩出花样,这绝不是取巧,而是打造品牌的阳光大道!



老品牌增长乏力,新品牌层出不穷。


现在设计一个新品牌或新产品,推出去后效果不行,立马换新赛道,加之消费者的大脑容量是有限的,每天接受信息的时间不超过24小时。


所以,品牌的数量爆炸式增长,也许过去几个月能出来一个品牌,现在是一个小时就能出来一个品牌,还想用slogan制胜的策略,很难了。



时代变了,思维也要随之而变。


喜茶的创始人不到三十岁,深圳的新晋网红茶餐厅肥韬的创始人还是个90后,凡事存在即合理,众多的年轻新面孔创造了用户周知的新品牌,难道老一代人没有创建新品牌吗?


不是没有,而是尝试了,没做起来。为什么没做起来,无非是用老思维做新品牌,自然得不到好结果了。


02 流程要走,重心要变

那现在做一个品牌还需要slogan吗?答案是需要的。


slogan就像一个人的名字标签一样,是不可或缺的。只是再也不像过去那么的重要了。



如同以前每个品牌都要有个logo,耐克的勾,咬了一口的苹果,都是非常成功的标志,但现在logo已经不那么重要了。


一位品牌设计大佬说过,二三十年代要用logo代表品牌,是因为那个年代文盲多不识字,所以要用logo代表品牌。


现在越来越多的餐厅的店招已经去掉logo了,直接汉字来呈现。比如巴奴毛肚火锅的logo和店招的历次变化。



有限的店招面积,去掉一切多余的元素如logo,谁家的字大谁就抢占眼球,在一堆招牌里简单直接粗暴最管用。


明白了这点,我们在推广产品,打造品牌时才能做到有的放矢。



过去所有的广告都是围绕着那句slogan展开的,什么羊羊羊,过年送礼就送啥啥啥,现在的用户被各种信息轰炸早已有了免疫力,用slogan是行不通的,那用什么呢?用情感


现在冒出来的新品牌,都有一个共性,在消费者情感共鸣上,玩的很溜。



这也难怪,过去是物质不丰富的时代,大家有的用就很知足了。现在物质的极大丰富且有富余,用户就开始有新的追求了,不仅要好吃好玩好用,还要有精神上的享受。


过去的策略放在现在行不通,同样现在的产品放在过去也是炮灰。比如把元气森林放在90年代,那个时候人们连喝个可乐都觉得是种奢侈行为了,竟然还比可乐更贵。


继续说回现在,我们在推广新品牌时,要把品牌的调性提炼出来,提炼出来的再也不是一句话,而是一个视频,一篇种草的短文等等



因为一句话是很难讲清楚一个品牌的调性的,需要多场景多渠道多维度地去传播品牌的细分场景属性。


让用户get到品牌的调性,是通过不断的种草、在用户面前刷脸得出的结果。


今天用户在小红书上刷到了拉面说,心想不就是一个拉面嘛。明天在抖音又刷到了,感觉精致女孩都在吃。大后天在李佳琦直播间又看到了,连这个“魔鬼”都oh my god了,自己顿时心动下单了。


这个时候你递给用户一个话筒,问她觉得拉面说的品牌调性是怎样的?她说:我不知道它是什么调性,但它是我想要的。



过去的用户是根据slogan去找产品,现在的用户是跟随内心的感觉去找产品


我们做品牌推广的重心是什么呢?就是让用户心里对咱们品牌产生感觉。这个感觉是通过图片、文字、视频、音频甚至是朋友的口口相传去产生的。


试问,一句slogan能让用户对产品产生感觉吗?答案是不能,所以记住本文的主旨,不要唯slogan独尊了。


03 消费者变了,传播形式变了

耐克的那句经典广告语“Just Do It”几乎无人不知,不过经典的广告口号越来越少了,那些很有影响力的口号大多都是在2000年之前产生的。


这不是个错觉,从事广告业 20 年的文案人 Paul Suggett 发布的了一份广告口号百佳榜单,只有 6 句广告口号出现在2000 年后,包括阿迪达斯的Impossible is Nothing,不过这句口号也只用了短短七年,现在的广告多是围绕一个主题产生诸多变体



面对消费者更加多元的需求、消费趋势和生活方式,广告主们隔一段时间就会换一个宣传语,像可口可乐的广告语“畅爽开怀”改成了“这感觉够爽”,来应对大众对于碳酸水的质疑。


无论怎么改,这些广告口号在当时都能迅速推向市场,占领消费者心智。


如今,很多产品火爆,提起火锅我们想起海底捞,但很少想起它的广告语,我们热衷于杜蕾斯好玩的文案,却说不出来到底哪句打动了我们。



似乎现在我们能够记住的,是一个又一个视觉识别符号:星巴克的女妖标记、微信孤独的月亮和小人、麦当劳的“M”。


耐克等成立于 20 世纪的成功品牌平均需要10年达到1亿收入,如今有了互联科技达到这一数字只需要4年,甚至更快。



每一次的融资都可能换一个新的“品牌定位”。消费者的目光转变了,品牌的被记住的方式变的多元化了


 ① 品牌多元价值 


对于那些提供服务的互联网公司来说,品牌为市场提供的细分产品,一句简洁的标语很难传达品牌背后的价值和个性。


 ② 传播方式的变化 


针对性的社交营销和口碑传播,有时和价值千万元的电视广告可以达到同样的效果,以至广告产业的生产方式出现了变化。


如今传播渠道碎片化,从前几年开始火爆的微博、微信、到网红直播、微信公众号、今日头条、短视频、快闪等,传播形式百花齐放,传遍、推广、媒介、资源的边界越来越模糊。



信息获取的方式改变必然导致品牌传播方式的改变,品牌传播方式的改变必然导致品牌传播内容的改变,品牌传播内容的改变必然导致slogan地位的改变,而slogan地位的改变必然让一些老牌营销公司坐立不安,因为过去的经验已经不适应当下了。


 ③ 数字营销 


在现代营销中,全球超过一半的预算投向数字广告就是当下的现实,它已经决定了创意产业跟着每一次屏幕点击的效果走


新的广告信息载体如微信、头条号、抖音,注意力越发稀缺下时与其等待用户打开,不如把信息尽可能直接呈现在入口。



新媒体形态的套路和玩法越来越被消费者熟知,新鲜感褪去后,消费者的口味越来越叼,品牌与消费者之间的关系越来越趋于平等,膜拜品牌的人越来越少,现在的消费者更愿意用自己的方法去定义某个品牌,包括他们的推广营销


 ④ 消费者的变化 


广告口号质量下滑,也不仅仅是数据营销的问题。品牌和消费者之间的关系发生了很大变化,硬性的一句话前期植入变成了海量内容的软性影响。


Z时代、二次元、爷青回...消费者年轻化、多元化、互联网化、个性化、品质化的变化与需求让品牌与时俱进。


虽然商业的本质亘古不变,即使再过个一千年也不会变。但是商业的玩法,五年一小变,十年一大变



从外观来看,用户的五官四肢没有进化,几十年如一日,但是技术的进步让用户获取信息的方式发生了巨大改变。


有句话说的很有道理,未来是属于年轻人的,并不是因为年轻人体力好,而是思维更加符合当下,等这波年轻人老去的时候,他们一样会被下一代所淘汰。


这就是生物的传承法则,不论承认与否,事实就是如此。我们终究都会有过时的那一天,认清事实,方得始终。


小 结

透过现象看本质,生活中一件事物的微小变化,也许背后有着沧海桑田般巨变我们不得知。


最后,说一句正经的,海底捞的slogan其实是:一起嗨,海底捞。虽然有没有这句话,都不影响他们在火锅市场的地位,但他们还是写进了官网,足以说明:slogan永不过时,但已不那么重要。

文章来源 :老虎讲运营、餐饮O2O

图片来源于网络


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