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莴笋片炒香肠
原料  香肠 500 克,净莴笋 2 500 克。
调料  食油 200 克,盐 40 克,味精 20 克,水淀粉少许。
制法  
(1) 莴笋洗净切片, 腌渍, 沥水待用; 香肠洗净上蒸笼蒸熟, 冷却后切片待用。
(2) 锅烧热放油, 倒入莴笋、 香肠, 大火快速翻炒, 加汤汁、 调料翻炒至熟,勾薄芡, 淋油,出锅装盘。
特点  色泽绿红相间,咸鲜爽口, 腊味香浓。